我叫老狗，跟狗没半毛钱关系，就是个人，三十多了，日子过得跟死水一摊似的。前两天猛地一拍大腿，觉得自己活得跟条条子似的，没屁用还占地方。哥们儿老王看我那状态，拍我肩膀说：“狗子，与其在家耗着，不如出去闯闯。”

就这么的，我辞了工作，揣着俩月的工资，坐上南下的绿皮火车。说是闯闯，也不知道能闯出个啥样，心里头乱糟糟的，跟刚卸完货的妈一样。

刚到南方那会儿，啥也不懂，就听人说广东遍地是钱，只要肯干。我愣头青似的，直接去了广州。找房子，找活儿，结果呢？连顿饱饭都找不着。碰了一鼻子灰，钱也花差不多了，身上就剩一百块。

一百块能干啥？在广州活不下去，我只能退回老家。钱是少了点，但总比饿死强。可回家后，我发现更他妈难受。亲戚邻居问东问西，要么就是同情，要么就是觉得我不务正业。那滋味啊，别提多憋屈了。

就在我准备认命的时候，偶遇了老王。他问我最近干啥呢，我直说了：回家闲着呢。老王一拍大腿：“狗子，你这样不行啊，得找点事做。我有个朋友开餐馆，缺个服务员，你要不要来试试？”

餐馆老板是老王的远房亲戚，条件确实不错。包吃包住，一个月四千块。虽然不多，但总比闲着强。

我这人吧，就是一根筋，谁说干啥就干啥。进了餐馆，老板给我安排了个后厨的工作。做啥呢？切菜、洗菜、烧火。说实话，这活儿挺累，但我干得挺带劲。每天累得像条狗，但心里头有种说不出的踏实。

干了一个月，某天晚上，老板叫我：“狗子，今晚有个考试，你跟我来。”

我愣了一下：“考试？啥考试？”

老板神秘兮兮地说：“后厨的考试，你要是过了，就升厨师长。”

我心里一惊，这事有假吧？切菜洗菜都能考？我跟着老板来到后厨的角落，发现桌上放着几样东西：一个盘子，一把刀，还有一盆菜。

老板拿起刀，对着我说：“狗子，你看着这盆菜，把它切成一厘米厚、两厘米长的片，边缘要整齐。”

我点点头，拿起刀就开始切。说实话，我平时都是瞎切的，哪管那么多。这次我认真了，一刀一刀，小心翼翼。