老赵这手艺，在附近也算数得着的。他忙前忙后，把红烧肉端出来，热气直往人脸上扑。第一个客人是个胖老汉，眼睛滴溜溜一转，就相中这盘肉了。

“老赵，这红烧肉看着地道啊！”老汉舔了舔嘴唇，话都说不利索了。

老赵咧嘴一笑，拍着胸脯：“那是！我祖传的手艺，吃口尝尝！”

老汉没客气，拿起筷子就捞了一大块。张磊站在旁边，心里那叫一个美。这红烧肉，火候刚好处，肥而不腻，瘦而不柴，汤汁顺着肉块往下流，香味儿勾得人直咽口水。

没一会儿，胖老汉就吃得满脸油光，直拍大腿：“老赵，再来一碗！”

这可是个好兆头。张磊心里乐开了花，暗自佩服老赵这手艺。他虽然是个打工的，但知道好东西不便宜，知道这红烧肉能给他们带来什么。

第二天，老赵又支棱起来忙活。红烧肉照样火爆，但张磊发现了一个新情况。有个戴眼镜的年轻人，一直盯着后厨看，时不时还往这边指指点点。

“老赵，你这红烧肉怎么做的？”年轻人终于忍不住，走了过来问道。

老赵愣了一下，这还是头一回有人直接问这问题。他看看张磊，又看看那年轻人，笑了笑：“手艺，传家的。”

年轻人摇摇头：“不行，你得教教我！”

张磊心里一动，这年轻人不像是个普通顾客。他悄悄走到年轻人身边，低声问道：“你……是厨子？”

年轻人眼睛一亮，点了点头：“没错！我对川菜感兴趣，想学学这红烧肉的做法！”

张磊这才明白，原来这年轻人是同行！他心里暗喜，这可是个机会。他连忙把年轻人拉到一边，神秘兮兮地说：“想学？得找对师傅！老赵这手艺，一般人摸不到！”

年轻人一听，急切地说：“那当然！多少钱都行！”

张磊笑了笑，指着后厨：“你先跟着干几天，再看情况！”

年轻人眼睛都亮了，连声说：“好！好！”

从那天起，年轻人就成了后厨的一员。他手脚麻利，学东西也快，老赵那套做红烧肉的功夫，很快就学会了。张磊看在眼里，心里那叫一个舒坦。他知道，这年轻人以后肯定有出息。

一天晚上，年轻人偷偷找到张磊，递给他一个信封。